El paraguayo es una jugosa y deliciosa fruta originaria de China, resultado de hibridación de diferentes tipos de melocotón.  Su forma aplanada (que recuerda a la forma de un dónut) y su piel muy fina; hace del paraguayo una fruta muy cómoda de consumir y le da su peculiar y distintivo aspecto.

El paraguayo ha gozado de gran tradición en España durante décadas por su especial jugosidad y dulzura dentro de las frutas de hueso, aunque  se ha popularizado en los últimos años a nivel europeo a consecuencia de su mejora genética que ha ha mantenido su dulzura mejorando su apariencia y consistencia, obteniendo así un producto de extraordinarias características y larga vida para el transporte y la conservación en casa.  

El paraguayo tiene 2 familias principales: por una parte el mas extendido que es el paraguayo de carne blanca, con fondo de sabor mas dulce y suave, y por otra parte el paraguayo de carne amarilla, de sabor mas refrescante.