El melocotón es probablemente el fruto de hueso mas popular y reconocible de las frutas de hueso, a su vez es también el mas estudiado y adaptado a todas las formas de consumo.

El melocotón amarillo, es sin duda la opción mas dulce y jugosa de todas las formas de melocotón y el producto con mas tradición y mas distintivo de nuestra comarca, siendo aromático, jugoso y dulce de una forma facilmente distintiva. Este manjar, se disfruta durante los meses de verano consumido fresco pero a su vez, tambien en forma de conservas y zumos durante todo el año.

Esta fruta fué conocida fuera de China de donde es originaria, hace 3.000 años donde los romanos expandieron su cultivo, primero en Persia (zona geográfica que actualmente ocupa en parte Irán y Afganistán) de donde hereda su nombre en latín: Prunus Pérsica. Posteriormente se expandió por las diferentes regiones del imperio romano llegando a nosotros.  Se han encontrado en Murcia, restos de este fruto en yacimientos arqueológicos que datan del siglo III D.C.

El melocotón amarillo goza de una larga tradición y por su calidad, ha encontrado en Murcia gracias a la técnica, el clima y el tipo de agua, un vergel en el que se cultiva con unas extraordinarias cualidades organolépticas y un sabor diferenciador y exquisito.